🇵🇭 フィリピン
チキンティノーラを、近所のスーパーの材料で
本場の味はそのままに、いつものスーパーで買える材料で作れる3ステップのレシピです（2人分）。
30分洗い物2つ
ズボラ3ステップ
- 1
鍋にサラダ油 大さじ1を中火で熱し、刻んだ生姜 1片と潰したにんにく 2片、薄切りにした玉ねぎ 1/2個、骨付き鶏もも肉 400gを表面の色が変わるまで5分ほど炒める。
- 2
米のとぎ汁 600mlと一口大に切ったグリーンパパイヤ 1/2個を加え、強火で煮立ったら弱火にして蓋をし、具材が柔らかくなるまで15分煮る。
- 3
パティス 大さじ1.5を加えて味を調え、仕上げにモリンガの葉 20gを加え中火で1分ほどサッと煮立てる。
🇵🇭 フィリピンでの食べ方
フィリピンでは、小皿にとったパティスにカラマンシー（シークワーサーに似た柑橘）を絞り、スープの鶏肉をつけて食べる。
材料（2人分）
- 骨付き鶏もも肉400g
代わり: 鶏もも肉 300g（一口大カット済・調理が楽）
- グリーンパパイヤ1/2個
代わり: カブ 2個（スーパーで買える・食感が近い）
- モリンガの葉20g
代わり: 小松菜 1/2束（入手しやすい・省略可）
- 生姜1片
代わり: 生姜チューブ 小さじ1（包丁不要）
- にんにく2片
代わり: にんにくチューブ 小さじ1（包丁不要）
- 玉ねぎ1/2個
代わり: 冷凍刻み玉ねぎ 100g（包丁不要）
- パティス大さじ1.5
代わり: 薄口醤油 大さじ1.5＋和風だしのもと 小さじ1/2（身近な調味料・旨味再現）
- サラダ油大さじ1
- 米のとぎ汁600ml
代わり: 水 600ml＋鶏ガラスープの素 小さじ2（とぎ汁不要・手軽）
フィリピンの本場の材料
- 骨付き鶏もも肉400g
- グリーンパパイヤ1/2個
- モリンガの葉20g
- 生姜1片
- にんにく2片
- 玉ねぎ1/2個
- パティス大さじ1.5
- サラダ油大さじ1
- 米のとぎ汁600ml
本場のひと手間（省略OK）
鶏肉を米のとぎ汁でじっくり煮込むことで、米のでんぷん質がスープに程よいとろみとやさしい甘みを与える。
人数・食事制限・手持ちの食材に合わせて作り直せます
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