🇱🇧 レバノン
ファラフェルを、近所のスーパーの材料で
本場の味はそのままに、いつものスーパーで買える材料で作れる3ステップのレシピです（2人分）。
20分洗い物3つ
ズボラ3ステップ
- 1
一晩水に浸したひよこ豆100g、玉ねぎ1/4個、ニンニク1片、パセリ・パクチー各10g、スパイス類、塩小さじ1/2をフードプロセッサーで粗砕きにする。
- 2
8等分にぎゅっと丸め、170度の油で転がしながら香ばしいきつね色になるまで4〜5分揚げる。
- 3
皿に盛り付け、お好みで白練りごま・レモン汁・塩を混ぜたタヒニ風ソースを添える。
🇱🇧 レバノンでの食べ方
中東ではピタパンにファラフェルと野菜、フムスを挟み、タヒニ（練りごまソース）をたっぷりかけて食べます。
材料（2人分）
- 乾燥ひよこ豆100g
代わり: ひよこ豆水煮缶 1缶(200g)＋小麦粉大さじ2（水戻し不要・つなぎで崩れ防止）
- 玉ねぎ1/4個
- ニンニク1片
- 生パセリ10g
- 生パクチー10g
代わり: 乾燥パクチー 小さじ1（手軽・生薬味なし）
- クミンパウダー小さじ1/2
- コリアンダーパウダー小さじ1/2
代わり: カレー粉 小さじ1/4（香りを代用・家にある）
- 塩小さじ1/2
- 揚げ油適量
レバノンの本場の材料
- 乾燥ひよこ豆100g
- 玉ねぎ1/4個
- ニンニク1片
- 生パセリ10g
- 生パクチー10g
- クミンパウダー小さじ1/2
- コリアンダーパウダー小さじ1/2
- 重曹小さじ1/4
- 塩小さじ1/2
- 揚げ油適量
本場のひと手間（省略OK）
水煮豆を使うと水分で崩れやすいため、伝統的には水戻しした生のひよこ豆をそのまま潰して揚げます。
人数・食事制限・手持ちの食材に合わせて作り直せます
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