🇰🇭 カンボジア
フィッシュ・アモックを、近所のスーパーの材料で
本場の味はそのままに、いつものスーパーで買える材料で作れる3ステップのレシピです（2人分）。
25分洗い物3つ
ズボラ3ステップ
- 1
一口大に切った白身魚、ココナッツミルク、卵、ナンプラー、刻んだレモングラス、ガランガル、ターメリック粉、砂糖をボウルで混ぜ合わせる。
- 2
器状に仕立てたバナナの葉に1を注ぎ分け、細切りにしたバイマックルーを乗せる。
- 3
蒸し器に入れ、中火で約15分ふんわりと固まるまで蒸し上げる。
🇰🇭 カンボジアでの食べ方
カンボジアでは温かいご飯に添え、生の唐辛子やココナッツミルクをさらにかけて食べます。
材料（2人分）
- 白身魚200g
- ココナッツミルク200ml
- 卵1個
- ナンプラー大さじ1
代わり: 薄口醤油大さじ1＋和風だし少々（コク再現・手軽）
- レモングラス1本
代わり: レモン汁小さじ1（爽やかさ再現・省略可）
- ガランガル1片
代わり: すりおろししょうが小さじ1（生姜で代用・手軽）
- ターメリック粉小さじ1/2
代わり: カレー粉小さじ1/2（香り・色合い再現）
- バイマックルー2枚
代わり: レモンの皮少々（香り再現・省略可）
- 砂糖小さじ1
- バナナの葉4枚
代わり: アルミホイル4枚（手軽・包みやすい）
カンボジアの本場の材料
- 白身魚200g
- ココナッツミルク200ml
- 卵1個
- ナンプラー大さじ1
- レモングラス1本
- ガランガル1片
- ターメリック粉小さじ1/2
- バイマックルー2枚
- 砂糖小さじ1
- バナナの葉4枚
本場のひと手間（省略OK）
伝統的にはクルンと呼ばれるハーブペーストを石臼ですり潰して作ります。
人数・食事制限・手持ちの食材に合わせて作り直せます
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