🇻🇳 ベトナム
カー・コー・トーを、近所のスーパーの材料で
本場の味はそのままに、いつものスーパーで買える材料で作れる3ステップのレシピです（2人分）。
20分洗い物2つ
ズボラ3ステップ
- 1
フライパンに砂糖大さじ1.5と水大さじ1を入れて中火にかけ、茶色く色づいたら白身魚切り身2切れ、豚バラ薄切り肉50g、刻んだエシャロット2個とにんにく1片を入れる。
- 2
ヌックマム大さじ2、ココナッツウォーター150ml、刻んだ唐辛子1本を加え、落とし蓋をして弱火で12分煮込む。
- 3
煮汁にとろみがついたら器に盛り、黒コショウ少々を振る。
🇻🇳 ベトナムでの食べ方
ベトナムでは炊きたての白ご飯の上にのせ、甘辛い煮汁をたっぷり回しかけて食べます。
材料（2人分）
- 白身魚切り身2切れ
- 豚バラ薄切り肉50g
- エシャロット2個
代わり: 玉ねぎ 1/4個（手に入りやすい）
- にんにく1片
代わり: チューブにんにく 小さじ1/2（包丁不要）
- ヌックマム大さじ2
代わり: 薄口醤油 大さじ2＋和風だし粉末 少々（旨味と塩気が近い）
- ココナッツウォーター150ml
代わり: 水 150ml＋砂糖 小さじ1（甘みを再現）
- 唐辛子1本
代わり: 輪切り唐辛子 少々（包丁不要）
- 砂糖大さじ1.5
- 黒コショウ少々
ベトナムの本場の材料
- 白身魚切り身2切れ
- 豚バラ薄切り肉50g
- ヌックマム大さじ2
- ココナッツウォーター150ml
- エシャロット2個
- にんにく1片
- 唐辛子1本
- 砂糖大さじ1.5
- 黒コショウ少々
本場のひと手間（省略OK）
伝統的には土鍋を使い、魚をあらかじめヌックマムとカラメルに漬け込んでから煮込みます。
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