🇸🇬 シンガポール
海南チキンライスを、近所のスーパーの材料で
本場の味はそのままに、いつものスーパーで買える材料で作れる3ステップのレシピです（2人分）。
45分洗い物2つ
ズボラ3ステップ
- 1
炊飯器にジャスミンライス、水200ml、鶏ガラスープの素、生姜、ニンニク、長ねぎの青い部分、パンダンリーフを入れ、鶏もも肉をのせて炊飯する。
炊飯器にお任せ。炊けるまでほかのことをしていて大丈夫です。
- 2
炊き上がったら鶏もも肉を取り出して切り、長ねぎの青い部分とパンダンリーフを取り外す。
- 3
器にご飯を盛り、鶏もも肉、きゅうり、パクチーをのせ、ダーク醤油、チリソース、生姜ダレを添える。
🇸🇬 シンガポールでの食べ方
シンガポールでは、ダーク醤油・チリソース・生姜ダレの3種のソースを好みで混ぜ合わせながら鶏肉やご飯につけて食べます。
アプリのレシピで作ってみました
パクチーは大葉に、チリソースはスイートチリソースに。日本のスーパーで買える材料だけで作った一皿です。
材料（2人分）
- 鶏もも肉 1枚300g
- ジャスミンライス1合
代わり: 米 1合（手に入りやすい）
- 長ねぎの青い部分1本分
- 生姜1片
代わり: チューブ生姜 小さじ1（包丁不要）
- ニンニク1片
代わり: チューブニンニク 小さじ1/2（包丁不要）
- パンダンリーフ2枚
代わり: 入れなくてOK（長ねぎと生姜で香りは十分）
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- きゅうり1/2本
- パクチー2本
代わり: 三つ葉 1/3束（香りが近い）
- ダーク醤油大さじ1
代わり: 醤油 大さじ1＋砂糖 小さじ1/2（コクと甘み再現）
- チリソース大さじ1
- 生姜ダレ大さじ1
代わり: チューブ生姜 小さじ1＋ごま油 小さじ1＋塩 少々（味の再現）
シンガポールの本場の材料
- 鶏もも肉 1枚300g
- ジャスミンライス1合
- 長ねぎの青い部分1本分
- 生姜1片
- ニンニク1片
- パンダンリーフ2枚
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- きゅうり1/2本
- パクチー2本
- ダーク醤油大さじ1
- チリソース大さじ1
- 生姜ダレ大さじ1
本場のひと手間（省略OK）
炊き上がった鶏肉をすぐ氷水に入れて締めると、皮がぷるんと引き締まり、身もしっとり仕上がります。
人数・食事制限・手持ちの食材に合わせて作り直せます
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