🇲🇽 メキシコ
ウエボス・ランチェロスを、近所のスーパーの材料で
本場の味はそのままに、いつものスーパーで買える材料で作れる3ステップのレシピです（2人分）。
15分洗い物2つ
ズボラ3ステップ
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、トウモロコシのトルティーヤ4枚を両面1分ずつ軽く焼き、皿に2枚ずつ敷く。
- 2
同じフライパンにサラダ油大さじ1を足して中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎ1/2個、ニンニク1片、セラーノ唐辛子1本を炒め、刻んだトマト2個と塩小さじ1/3を加えて弱火で5分煮込みサルサを作る。
- 3
フライパンで卵2個を中火で好みのかたさまで目玉焼きにし、皿のトウモロコシのトルティーヤに乗せ、温めた黒豆（フリホレス用）100gとサルサをかけ、パクチー2本を添える。
🇲🇽 メキシコでの食べ方
メキシコでは、ハラペーニョのピクルスやケソ・フレスコ（白チーズ）を削って添えて食べられます。
材料（2人分）
- トウモロコシのトルティーヤ4枚
代わり: トルティーヤ（小麦製） 4枚（入手しやすい）
- 卵2個
- トマト2個
代わり: トマト缶（カット） 200g（包丁不要・安価）
- 玉ねぎ1/2個
代わり: みじん切り玉ねぎ（冷凍） 100g（包丁不要・時短）
- ニンニク1片
代わり: ニンニクチューブ 小さじ1/2（包丁不要）
- セラーノ唐辛子1本
代わり: タバスコ 数滴（入手しやすい・辛味再現）
- サラダ油大さじ2
- 塩小さじ1/3
- 黒豆（フリホレス用）100g
代わり: 水煮大豆 100g（入手しやすい）
- パクチー2本
代わり: 三つ葉 1/3束（香りが近い・省略可）
メキシコの本場の材料
- トウモロコシのトルティーヤ4枚
- 卵2個
- トマト2個
- 玉ねぎ1/2個
- ニンニク1片
- セラーノ唐辛子1本
- サラダ油大さじ2
- 塩小さじ1/3
- 黒豆（フリホレス用）100g
- パクチー2本
本場のひと手間（省略OK）
トルティーヤを油でサッと揚げ焼きにして表面を軽く硬くすることで、サルサの水分で生地が破れにくくなり香ばしさが増す。
人数・食事制限・手持ちの食材に合わせて作り直せます
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