🇨🇳 中国
麻婆豆腐を、近所のスーパーの材料で
本場の味はそのままに、いつものスーパーで買える材料で作れる3ステップのレシピです（2人分）。
15分洗い物2つ
ズボラ3ステップ
- 1
フライパンにごま油を熱し、ニンニク・生姜・ネギ・ひき肉・豆板醤・甜麺醤を香りが立つまで炒める。
- 2
水・鶏ガラスープの素・1cm角に切った豆腐を加え、中火で約3分煮立たせる。
- 3
火を弱めて水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、仕上げに花椒を振る。
🇨🇳 中国での食べ方
中国では仕上げにたっぷりの花椒（ホアジャオ）とラー油をかけ、強い痺れと辛味を楽しみます。
材料（2人分）
- 絹ごし豆腐 1丁300g
代わり: 木綿豆腐 1丁（崩れにくく調理しやすい）
- 豚ひき肉100g
- 長ネギ1/2本
代わり: 乾燥刻みネギ 適量（包丁不要・手軽）
- ニンニク1片
代わり: ニンニクチューブ 小さじ1/2（まな板不要・時短）
- 生姜1片
代わり: 生姜チューブ 小さじ1/2（まな板不要・時短）
- 豆板醤大さじ1
- 甜麺醤大さじ1/2
代わり: 赤味噌 大さじ1/2＋砂糖 小さじ1/2（コクと甘みを再現）
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 水150ml
- ごま油大さじ1
- 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2・水大さじ1）
- 花椒適量
代わり: 粉山椒 適量（香り・痺れを再現）
中国の本場の材料
- 絹ごし豆腐 1丁300g
- 豚ひき肉100g
- 豆板醤大さじ1
- 豆鼓小さじ1
- 甜麺醤大さじ1/2
- 長ネギ1/2本
- ニンニク1片
- 生姜1片
- 鶏ガラスープ150ml
- 花椒適量
- 水溶き片栗粉適量
本場のひと手間（省略OK）
豆腐をあらかじめ塩湯で下ゆですると、崩れにくく味が染みやすくなります。
人数・食事制限・手持ちの食材に合わせて作り直せます
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