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台湾

破布子（樹子）の蒸し魚を、近所のスーパーの材料で

本場の味はそのままに、いつものスーパーで買える材料で作れる3ステップのレシピです（2人分）。

10分洗い物2つ

ズボラ3ステップ

1
耐熱皿に白身魚（鯛・鱈など）の切り身2切れを並べ、千切りにした生姜1片分、長ねぎ1/2本分、小口切りの赤唐辛子1/2本分、破布子（瓶詰）大さじ2をのせる。
2
紹興酒大さじ1と醤油大さじ1をまわしかけ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で4分加熱する。
3
仕上げにごま油小さじ1を熱して全体にかける。

台湾での食べ方

台湾では蒸した際に出てくる旨みたっぷりのタレをご飯にかけて食べるのが人気です。

アプリのレシピで作ってみました

アプリのレシピで作った破布子（樹子）の蒸し魚

破布子（樹子）の代わりに、叩いた梅干しで。鯛の切り身を生姜と長ねぎの千切りと一緒に蒸して、日本のスーパーの材料だけで作りました。

材料（2人分）

白身魚（鯛・鱈など）の切り身2切れ
破布子（瓶詰）大さじ2
代わり: 梅干し（叩いたもの）1個＋醤油小さじ1（酸味と塩気が近い）
生姜1片
代わり: チューブ生姜小さじ1（包丁不要）
長ねぎ1/2本
赤唐辛子1/2本
代わり: ラー油少々（手軽）
紹興酒大さじ1
代わり: 酒大さじ1（常備品で代用）
醤油大さじ1
ごま油小さじ1

台湾の本場の材料

白身魚（切り身）2切れ
破布子（瓶詰）大さじ2
生姜1片
長ねぎ1/2本
赤唐辛子1/2本
紹興酒大さじ1
醤油大さじ1
ごま油小さじ1

本場のひと手間（省略OK）
蒸し器を使って強火で一気に蒸し上げることで、魚の旨みと水分を閉じ込めふっくら仕上げる。

人数・食事制限・手持ちの食材に合わせて作り直せます

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