アメリカのスーパーで作る和食｜手に入る材料と代わり
アメリカでも、和食の多くは現地のスーパーとアジア食材店で作れます。手に入りにくいものも、味を大きく変えない代わりがあります。
どこで買う？
普段の買い物は Safeway、Kroger、Trader Joe's、Whole Foods などで。みりんやだし、薄切り肉は H Mart、Mitsuwa、99 Ranch などのアジア系スーパーが便利です。
材料の見つけ方と代わり
醤油
ほとんどのスーパー（Soy sauce）
みりん
アジア食材の棚、アジア系スーパー
なければ: 砂糖 小さじ1 ＋ 白ワイン 大さじ1（みりん大さじ1分）
料理酒
アジア系スーパー
なければ: 辛口の白ワイン、またはドライシェリー
だし
アジア系スーパーの顆粒だし
なければ: チキンストック（Chicken stock）を表示の半分の濃さで
味噌
大型スーパーの冷蔵棚、アジア系スーパー（Miso paste）
薄切り肉
アジア系スーパーの Shabu shabu／Hot pot 用、普通のスーパーの Shaved steak
なければ: かたまり肉を30分ほど冷凍して、半解凍で薄く切る
米
Calrose（カルローズ）や Sushi rice と書かれた短粒・中粒米
片栗粉
Cornstarch（コーンスターチ）で代用できます
パン粉
大型スーパー（Panko）
大根
アジア系スーパー、大型スーパー（Daikon radish）
なければ: かぶ（Turnip）
長ねぎ
Leek（太め）、または Green onion／Scallion
カレールー
大型スーパーのアジア食材の棚、アジア系スーパー
ちょっとしたコツ
- 照り焼きは、醤油大さじ2・砂糖大さじ1・白ワイン大さじ2を煮つめると、みりんなしでも照りが出ます。
- 鶏もも肉は Chicken thigh（骨なし・皮つきは boneless skin-on）を選ぶと日本の味に近くなります。
住んでいる国のスーパーに合わせて、レシピを作り直します
Lazy Recipeは、いる国を自動で判断して、現地で買える材料の3ステップレシピに変換します。買い物リストには、お店での英語の表示名と売り場も出ます。