🇮🇩 Indonesia
Rendang: resep 3 langkah yang gampang untuk mahasiswa rantau
Bahan sedikit, langkah sederhana, semuanya ada di supermarket untuk mengobati rindu masakan rumah (2 porsi). Kalau kamu tinggal di Jepang, setiap bahan juga ditulis dengan nama Jepang di kemasannya.
40 menit2 cucian
3 langkah malas
- 1
Potong daging sapi bagian paha 300g bentuk dadu 3 cm, lalu cincang halus bawang merah 3 buah, bawang putih 2 siung, jahe 1 ruas, dan lengkuas 1 ruas.
- 2
Panaskan minyak 1 sdt di panci dengan api sedang, tumis bahan cincang, sambal 1 sdm, dan kunyit bubuk 1/2 sdt selama 2 menit hingga harum. Masukkan daging sapi, tumis dengan api besar selama 2 menit.
- 3
Tambahkan santan 200ml, serai 1 batang, daun jeruk 2 lembar, asam jawa 1 sdt, dan garam 1/2 sdt. Masak dengan api kecil selama 30 menit sambil sesekali diaduk hingga air menyusut dan minyaknya keluar.
🇮🇩 Cara makan di Indonesia
Di Indonesia, rendang disajikan bersama nasi hangat, kerupuk udang, dan daun singkong rebus.
Bahan (2 porsi)
- daging sapi bagian paha300g
🇯🇵 Di supermarket Jepang, cari: 牛ももかたまり肉
- bawang merah3 buah
🇯🇵 Di supermarket Jepang, cari: シャロット
Ganti: bawang bombay 1/2 buah（tidak perlu pisau, murah） · 玉ねぎ
- bawang putih2 siung
🇯🇵 Di supermarket Jepang, cari: にんにく
- jahe1 ruas
🇯🇵 Di supermarket Jepang, cari: しょうが
- lengkuas1 ruas
🇯🇵 Di supermarket Jepang, cari: ガランガル
Ganti: jahe 1 ruas（aroma segar） · しょうが
- sambal1 sdm
🇯🇵 Di supermarket Jepang, cari: サンバル
Ganti: toban djan 1 sdt + gula 1/2 sdt（pedas dan gurih） · 豆板醤＋砂糖
- kunyit bubuk1/2 sdt
🇯🇵 Di supermarket Jepang, cari: ターメリックパウダー
- santan200ml
🇯🇵 Di supermarket Jepang, cari: ココナッツミルク
- serai1 batang
🇯🇵 Di supermarket Jepang, cari: レモングラス
Ganti: parutan kulit lemon sedikit（aroma sitrus） · レモンの皮
- daun jeruk2 lembar
🇯🇵 Di supermarket Jepang, cari: バイマックルー
Ganti: air perasan jeruk nipis 1 sdt（meniru aroma, bisa diskip） · ライム果汁
- asam jawa1 sdt
🇯🇵 Di supermarket Jepang, cari: タマリンドペースト
Ganti: saus tomat 1 sdt + cuka 1/2 sdt（rasa asam dan manis） · ケチャップ＋酢
- garam1/2 sdt
🇯🇵 Di supermarket Jepang, cari: 塩
Bahan asli Indonesia
- daging sapi bagian paha300g
- santan200ml
- bawang merah3 buah
- bawang putih2 siung
- jahe1 ruas
- lengkuas1 ruas
- serai1 batang
- daun jeruk2 lembar
- sambal1 sdm
- asam jawa1 sdt
- kunyit bubuk1/2 sdt
- garam1/2 sdt
Sentuhan tradisional (boleh dilewati)
Cara asli memasaknya adalah dengan merendam dan mengandalkan minyak santan yang pecah hingga daging ter-menggoreng sendiri selama beberapa jam sampai berwarna hitam pekat dan sangat kaya rasa.
Tinggal di Jepang, Eropa, atau di mana pun
Lazy Recipe menyesuaikan bahan dengan supermarket di tempatmu. Ketik nama masakan atau foto masakan atau isi kulkas, langsung jadi 3 langkah, bisa atur porsi dan pantangan makan.