वुड इयर मसरुमलाई जापानीमा きくらげ भनिन्छ। यो सूखा रूपमा सानो प्याकेटमा र अचेल ताजा पनि पाइन्छ। यो चिनियाँ, भियतनामी, थाई र कोरियन खानामा प्रयोग हुने उही च्याउ हो, त्यसैले जापानमा सजिलै पाइने एसियाली सामग्रीमध्ये एक हो।
きくらげ
kikurage · सूखा, सानो प्याकेटमा
生きくらげ
nama kikurage · ताजा, मसरुम राखिएको ठाउँमा
白きくらげ
shiro kikurage · सेतो (स्नो फंगस), गुइयो/मिठाईका लागि
पसल भित्र
सूखा: सुख्खा सामान राखिने र्याक (乾物), सिताके, कोम्बु र हारुसाने चाउचाउको नजिकै। ताजा: तरकारी सेक्सनको मसरुम राखिएको ठाउँमा।
कुन पसलहरूमा
सूखा हरेक सुपरमार्केटमा पाइन्छ। ताजा ठूला सुपरमार्केटहरूमा पाइन्छ; धेरैजसो जापानमै उब्जाइएको (国産) हुन्छ। Gyomu Super मा काटिसकेको सूखा ठूलो प्याक पाइन्छ।
ध्यान दिनुहोस्
सूखा मसरुम भिजाएपछि लगभग सात गुणा ठूलो हुन्छ। १० ग्रामलाई २०-३० मिनेट पानीमा भिजाउनुहोस्, कडा फेद काट्नुहोस्, अनि पकाउनुहोस्। काँचो नखानुहोस्।
Lazy Recipe ले तपाईं जापानमा हुनुहुन्छ भन्ने थाहा पाउँछ र जापानी सुपरमार्केटहरूमा पाइने सामानहरू प्रयोग गरी कुनै पनि व्यञ्जनलाई ३ चरणमा ढाल्छ। तपाईंको किनमेल सूचीले प्रत्येक सामानको जापानी लेबल र र्याक देखाउँछ।