ผัดไทย: สูตรทำง่าย 3 ขั้นตอน สำหรับนักเรียนไทยในต่างแดน

วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่)

• เส้นเล็ก150 กรัม

  🇯🇵 ในซูเปอร์ญี่ปุ่น ให้มองหา: センレック

  วัตถุดิบทดแทน: เส้นหมี่ 150 กรัม（หาซื้อง่าย） · ビーフン

• กุ้งสดแกะเปลือก8 ตัว

  🇯🇵 ในซูเปอร์ญี่ปุ่น ให้มองหา: むきエビ

• เต้าหู้แข็ง1/2 ก้อน

  🇯🇵 ในซูเปอร์ญี่ปุ่น ให้มองหา: 厚揚げ

• ไข่ไก่2 ฟอง

  🇯🇵 ในซูเปอร์ญี่ปุ่น ให้มองหา: 卵

• ถั่วงอก1 ถุง

  🇯🇵 ในซูเปอร์ญี่ปุ่น ให้มองหา: もやし

• ใบกุยช่าย1/2 กำ

  🇯🇵 ในซูเปอร์ญี่ปุ่น ให้มองหา: ニラ

• มะขามเปียก1.5 ช้อนโต๊ะ

  🇯🇵 ในซูเปอร์ญี่ปุ่น ให้มองหา: タマリンドペースト

  วัตถุดิบทดแทน: ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ（ให้รสเปรี้ยวและกลมกล่อมแทนได้） · ケチャップ＋酢

• น้ำปลา1.5 ช้อนโต๊ะ

  🇯🇵 ในซูเปอร์ญี่ปุ่น ให้มองหา: ナンプラー

  วัตถุดิบทดแทน: โชยุรสอ่อน 1.5 ช้อนโต๊ะ + ผงซุปดาชิ เล็กน้อย（ให้รสอูมามิและความเค็มแทนได้） · 薄口醤油＋和風だしのもと

• น้ำตาลปี๊บ1.5 ช้อนโต๊ะ

  🇯🇵 ในซูเปอร์ญี่ปุ่น ให้มองหา: パームシュガー

  วัตถุดิบทดแทน: น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ（ให้รสหวานแทนได้） · 砂糖

• กุ้งแห้ง1 ช้อนโต๊ะ

  🇯🇵 ในซูเปอร์ญี่ปุ่น ให้มองหา: 干しえび

  วัตถุดิบทดแทน: กุ้งฝอยแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ（หาซื้อง่าย） · 桜えび

• ถั่วลิสงบด2 ช้อนโต๊ะ

  🇯🇵 ในซูเปอร์ญี่ปุ่น ให้มองหา: クラッシュピーナッツ

• มะนาว1/2 ลูก

  🇯🇵 ในซูเปอร์ญี่ปุ่น ให้มองหา: ライム

  วัตถุดิบทดแทน: เลมอน 1/2 ลูก（หาซื้อง่าย） · レモン

• น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ

  🇯🇵 ในซูเปอร์ญี่ปุ่น ให้มองหา: サラダ油

วัตถุดิบต้นตำรับใน ไทย

• เส้นเล็ก150 กรัม
• มะขามเปียก1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ1.5 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งสดแกะเปลือก8 ตัว
• เต้าหู้แข็ง1/2 ก้อน
• ไข่ไก่2 ฟอง
• ถั่วงอก1 ถุง
• ใบกุยช่าย1/2 กำ
• กุ้งแห้ง1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงบด2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว1/2 ลูก

เคล็ดลับเพิ่มความอร่อย (เลือกใส่ได้)
การนำเส้นเล็กไปแช่น้ำอุ่นแทนการต้ม จะช่วยให้เส้นไม่ดูดน้ำมันหรือซอสมากเกินไปขณะผัด ทำให้ได้เส้นที่เหนียวนุ่มกำลังดี

สูตรอาหารรสมือแม่เพิ่มเติม

• 🇹🇭ข้าวมันไก่
• 🇹🇭มัสมั่นไก่
• 🇹🇭ผัดกะเพราไก่
• 🇹🇭แกงเขียวหวาน
• 🇹🇭ไข่เจียวหมูสับ
• 🇹🇭ต้มยำกุ้ง