แกงเขียวหวาน: สูตรทำง่าย 3 ขั้นตอน สำหรับนักเรียนไทยในต่างแดน

วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่)

• สะโพกไก่200g

  🇯🇵 ในซูเปอร์ญี่ปุ่น ให้มองหา: 鶏もも肉

• มะเขือยาว2 ลูก

  🇯🇵 ในซูเปอร์ญี่ปุ่น ให้มองหา: ナス

• หน่อไม้ต้ม80g

  🇯🇵 ในซูเปอร์ญี่ปุ่น ให้มองหา: タケノコ水煮

• พริกหยวกแดง1/2 ลูก

  🇯🇵 ในซูเปอร์ญี่ปุ่น ให้มองหา: 赤パプリカ

• พริกแกงเขียวหวาน2 ช้อนโต๊ะ

  🇯🇵 ในซูเปอร์ญี่ปุ่น ให้มองหา: グリーンカレーペースト

  วัตถุดิบทดแทน: ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ + ขิงบด 1 ช้อนชา + พริกขี้หนูเขียว 2 เม็ด（เลียนแบบความเผ็ดและกลิ่นหอม） · カレー粉＋おろし生姜＋青唐辛子

• กะทิ400 ml

  🇯🇵 ในซูเปอร์ญี่ปุ่น ให้มองหา: ココナッツミルク

  วัตถุดิบทดแทน: นมสด 350 ml + เนย 10g（เพิ่มความเข้มข้นและความนุ่มนวล） · 牛乳＋バター

• น้ำซุปไก่200 ml

  🇯🇵 ในซูเปอร์ญี่ปุ่น ให้มองหา: 鶏ガラスープ

• น้ำปลา1.5 ช้อนโต๊ะ

  🇯🇵 ในซูเปอร์ญี่ปุ่น ให้มองหา: ナンプラー

  วัตถุดิบทดแทน: โชยุขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ + ผงซุปดาชิเล็กน้อย（เลียนแบบความอูมามิและความเค็ม） · 薄口醤油＋和風だし粉末

• น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ

  🇯🇵 ในซูเปอร์ญี่ปุ่น ให้มองหา: パームシュガー

  วัตถุดิบทดแทน: น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ（เลียนแบบความหวาน） · 砂糖

• ใบมะกรูด4 ใบ

  🇯🇵 ในซูเปอร์ญี่ปุ่น ให้มองหา: バイマックルー

  วัตถุดิบทดแทน: ผิวเลมอนเล็กน้อย（เลียนแบบกลิ่นหอมสไตล์ส้มซิตรัส (ละได้)） · レモンの皮 少量

• ใบโหระพา ปริมาณตามชอบ

  🇯🇵 ในซูเปอร์ญี่ปุ่น ให้มองหา: ホーラパー

  วัตถุดิบทดแทน: ใบชิโสะ 4 ใบ（ได้กลิ่นหอมสดชื่น (ละได้)） · 大葉

• ข้าวหอมมะลิ2 จาน

  🇯🇵 ในซูเปอร์ญี่ปุ่น ให้มองหา: ジャスミンライス

  วัตถุดิบทดแทน: ข้าวสวย 2 จาน（ไม่ต้องหุง สะดวกสบาย） · 白飯

วัตถุดิบต้นตำรับใน ไทย

• สะโพกไก่200g
• มะเขือยาว2 ลูก
• หน่อไม้ต้ม80g
• พริกหยวกแดง1/2 ลูก
• พริกแกงเขียวหวาน2 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ400 ml
• น้ำซุปไก่200 ml
• น้ำปลา1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูด4 ใบ
• ใบโหระพา ปริมาณตามชอบ

เคล็ดลับเพิ่มความอร่อย (เลือกใส่ได้)
การเคี่ยวกะทิอย่างใจเย็นจนแตกมัน แล้วนำพริกแกงลงไปผัดในน้ำมันกะทิ จะช่วยดึงกลิ่นหอมของสมุนไพรและความเข้มข้นออกมาได้ดีที่สุด

สูตรอาหารรสมือแม่เพิ่มเติม

• 🇹🇭ข้าวมันไก่
• 🇹🇭มัสมั่นไก่
• 🇹🇭ผัดไทย
• 🇹🇭ผัดกะเพราไก่
• 🇹🇭ไข่เจียวหมูสับ
• 🇹🇭ต้มยำกุ้ง