Mura at kahit saan ay may nagtitindang tofu sa Japan, pero magkakamukha ang mga pakete. Ang 木綿 ay matigas (firm), ang 絹ごし ay malambot (silken), at ang 厚揚げ naman ay makapal na pritong tokwa.
木綿豆腐
momen dōfu · matigas (firm)
絹ごし豆腐
kinugoshi dōfu · malambot (silken)
厚揚げ
atsuage · pritong tokwa, matibay ang hugis
Sa loob ng shop
Sa chilled case, kasama ng natto at konnyaku.
Aling mga shop
Sa lahat ng supermarket at convenience store. Pinakamura ang 3-pack na maliliit na baras.
Mag-ingat
Para sa gisa, mapo tofu na may hiwa-hiwang piraso, o inihaw, piliin ang 木綿. Madaling mabasag ang 絹ごし kapag hindi mahinang kulo lang ang pagluto.
Alam ng Lazy Recipe na nasa Japan ka at ginagawang 3 steps ang kahit anong lutuin gamit ang nabibili sa Japanese supermarkets. Makikita sa shopping list mo ang Japanese label at aisle ng bawat item.