ဂျပန်မှာ စပလင် (Lemongrass) ကို ဘယ်လိုခေါ်လဲ၊ ဘယ်မှာဝယ်ရမလဲ
စပလင်လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ကို ဂျပန်စူပါမားကတ်တွေမှာ ရှာရခက်ပါတယ်။ အေးခဲ သို့မဟုတ် အခြောက်ကို ရှာရပိုလွယ်ပါတယ်။
တံဆိပ်ပေါ်မှာ ဒီစာတန်းကို ရှာပါ
レモングラス
remon gurasu
ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်း စပလင် (Lemongrass) ချက်ပြုတ်နည်းများ
- တုမ်ယမ်ဂေါင်း (Tom yum goong)ပုစွန် ချဉ်စပ်စူပ်ဟင်းရည်
- ဂါဆာအိုဆာအော့တ် (Gà xào sả ớt)စပါးလင်၊ ငရုတ်သီးတို့နှင့် ကြော်ထားသော ကြက်သားကြော်
- ဘွန်ဘိုဟွေ (Bún bò Huế)စပါးလင်နံ့မွှေးပြီး စပ်သော အမဲသား မုန့်ဖတ်ပြုတ်
- ငါးအာမို့က် (Fish amok)ပေါင်းထားသော ငါးကာရီမုန့်
- ဆိုတို အာယမ် (Soto ayam)နနွင်းပါသော ကြက်သားစူပ်ဟင်းရည်
- လက်ဆာ (Laksa)အုန်းနို့ပါသော စပ်စပ်လေး မုန့်ဖတ်ပြုတ်
- ကြက်သား အီနာဆာလ် (Chicken inasal)စပါးလင်ဖြင့် နှပ်ထားသော ကြက်သားကင်
- ပင်ဂိုင် (Ping gai)စပါးလင် ကြက်သားကင်
ဘယ်နေရာမှာ ရနိုင်လဲ
စတိုးဆိုင်ထဲမှာ
လတ်ဆတ်တာရှိရင် ဟင်းခတ်အကွက်စင်၊ အခြောက်ဆိုရင် လက်ဖက်ရည် သို့မဟုတ် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်စင်။
ဘယ်စတိုးဆိုင်တွေမှာလဲ
အာရှကုန်စုံဆိုင်များ (လတ်ဆတ် သို့ အေးခဲ)၊ KALDI၊ နွေရာသီ တောင်သူဈေးအချို့ နှင့် အွန်လိုင်း။
သတိပြုရန်
တိုင်းရင်းဆေးလက်ဖက်ရည်အဖြစ် ရောင်းသော စပလင်ခြောက်သည် စွပ်ပြုတ်များအတွက် အဆင်ပြေသည်။ မစားမီ ဖယ်ထုတ်ပါ။
ရှာမတွေ့ပါက
- သံပုယိုသီးအခွံခြစ် နှင့် ဂျင်းတစ်ပြား
- တုံယမ်းယို (Tom yum paste) တွင် စပလင် ပါဝင်ပြီးသားဖြစ်သည်
အက်ပ်ကို သုံးပြီး အစားထိုးပစ္စည်းတွေကို ရှာပါ
Lazy Recipe က သင် ဂျပန်မှာ ရောက်နေတာကို သိပြီး မည်သည့်ဟင်းပွဲကိုမဆို ဂျပန်စူပါမားကတ်တွေမှာ ရနိုင်တာတွေနဲ့ ၃ ဆင့်တည်းနဲ့ ချက်နိုင်အောင် ကူညီပေးပါတယ်။ သင့်ဈေးဝယ်စာရင်းမှာ ပစ္စည်းတစ်ခုစီရဲ့ ဂျပန်စာတံဆိပ်နဲ့ စာအုပ်စင်အကန့်ကို ပြသပေးပါတယ်။
သင့်ဘာသာစကားဖြင့် ဟင်းချက်နည်းများ
နောက်ထပ် ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- ဟဲဗီးခရင်မ် (Heavy cream)
- ဂျုံမှုန့် အထွေထွေသုံး (All-purpose flour)
- မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ နှင့် ဗေကင်းပေါင်ဒါ
- နံနံပင် (Cilantro)
- အုန်းနို့
- ငံပြာရည်
- ဂိုချူဂျန်း နှင့် ဂိုချူဂါရူ (ကိုရီးယားငရုတ်သီးအနှစ်/အမှုန့်)
- ကုလားပဲ နှင့် ပဲနီလေး
- ပနီးယား (Paneer)
- ဆာဝါခရင်မ် (Sour cream)
- အမဲအသားနှပ်/အမဲဆုတ် (Ground beef)
- စုတ်ပြန့်စက္ကူ/ရိုက်စ်ပေပါ (Rice paper)
- ပြောင်းဖူးကစီမှုန့် (Cornstarch)
- ပဲနက် (Black beans)
- ဗတာမေခ် (Buttermilk)
- တို့ဖူး (Tofu - အပျော့ နှင့် အမာ)
- ကောက်ညှင်းဆန် (Glutinous rice)
- စံပယ်မွှေးဆန် (Jasmine rice)
- ဆန်ခေါက်ဆွဲ / မုန့်ဖတ် (Rice noodles)
- သံပုရာသီး (Lime)
- တိုဘန်ဂျန် (Doubanjiang - ငရုတ်သီးပဲငါးပိ)
- ရှောက်ရှန်းအရက် (Shaoxing wine)
- သာကူမှုန့် / ကာဆာဗာမှုန့် (Tapioca starch)
- ဒိန်ချဉ်အဆိုး (Plain yogurt)
- ထောပတ်ကြည် (Ghee)
- ဇီရာ၊ နနွင်း နှင့် ဂရမ်မဆလာ (Cumin, turmeric, garam masala)
- တမ်ပေး (Tempeh - ပဲပိစပ်မုန့်)
- ကက်ချက်မားနစ် (Kecap manis - ပဲငံပြာရည်ချို)
- မှိုကျောက်ကပ် (きくらげ)