일본의 두반장 (고추조림장): 이름 및 구매처
두반장은 豆板醤이며 중국 조미료 코너의 작은 유리병에 들어있습니다. 甜麺醤(첨면장)도 바로 옆에 있습니다.
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豆板醤
tōbanjan · 고추조림장 (두반장)
甜麺醤
tenmenjan · 춘장/첨면장
豆豉
tōchi · 발효 블랙빈 (두치)
파는 곳
매장 내 위치
중화 조미료 코너 (中華調味料), 굴소스나 참기름 근처
추천 마트
豆板醤과 甜麺醤은 어디서나 팝니다. 사천식 郫県豆板醤과 豆豉(두치)는 중국 식료품점이나 KALDI에 있습니다.
주의사항
일본산 豆板醤은 피현 두반장보다 매운맛이 적고 더 짭짤합니다. 사천 풍미를 내려면 고추기름(ラー油)을 살짝 더해보세요.
구하기 어려울 때
- 된장에 고춧가루 섞기
- 단 된장 소스: 레드 미소에 설탕과 간장 약간 섞기
재료 대체는 앱에 맡기세요
Lazy Recipe는 현재 계신 곳이 일본임을 감지하여, 어떤 요리든 일본 마트에서 파는 재료로 만든 3단계 레시피로 바꿔 드립니다. 쇼핑 리스트에는 각 재료의 일본어 라벨과 매장 위치가 표시됩니다.