목이버섯은 일본어로 きくらげ라고 하며, 작은 봉지에 담긴 건조 제품이나 최근에는 생목이버섯으로도 자주 판매됩니다. 중식, 베트남, 태국, 한식 요리에 두루 쓰이는 바로 그 버섯이라 일본에서 가장 구하기 쉬운 아시아 식재료 중 하나입니다.
きくらげ
kikurage · 건조, 작은 봉지 판매
生きくらげ
nama kikurage · 생목이, 버섯 코너 판매
白きくらげ
shiro kikurage · 흰목이버섯(은이버섯), 디저트/단 탕용
매장 내 위치
건제품: 표고버섯, 다시마, 당면(harusame)이 있는 건어물/건조식품 코너(乾物). 생목이: 야채 코너의 버섯 매대.
추천 마트
건조 목이버섯은 모든 슈퍼마켓에 있습니다. 생목이는 규모가 큰 슈퍼에서 구할 수 있으며, 일본산(国産)이 많습니다. 교무슈퍼(Gyomu Super)에서는 채 썰어 둔 대용량 건목이버섯을 판매합니다.
주의사항
건목이버섯은 불리면 크기가 약 7배로 불어납니다. 10g을 물에 20~30분간 불린 뒤 딱딱한 밑동을 잘라내고 요리하세요. 날것으로 드시면 안 됩니다.
Lazy Recipe는 현재 계신 곳이 일본임을 감지하여, 어떤 요리든 일본 마트에서 파는 재료로 만든 3단계 레시피로 바꿔 드립니다. 쇼핑 리스트에는 각 재료의 일본어 라벨과 매장 위치가 표시됩니다.