Gochujang dan gochugaru di Jepang: nama dan tempat membelinya

Lokasi di dalam toko

Posisi di dalam toko

Rak bumbu dapur, di dekat saus yakiniku dan bahan kimchi, atau di sudut makanan Korea.

Rekomendasi toko

コチュジャン ada di hampir semua supermarket. 韓国唐辛子 bisa ditemukan di Gyomu Super, KALDI, dan toko makanan Korea (Shin-Okubo di Tokyo, Tsuruhashi di Osaka).

Perhatikan

一味唐辛子 khas Jepang jauh lebih pedas dan lebih halus daripada gochugaru. Gunakan sekitar sepertiganya saja.

Jika tidak menemukannya

• Gochugaru: bubuk paprika dengan sedikit 一味唐辛子
• Gochujang: miso dengan cabai bubuk kasar dan sedikit gula

Resep dalam bahasa Anda

• Resep dalam bahasa Anda →

Bahan-bahan lainnya

• Heavy cream (krim kental)
• Tepung terigu serbaguna
• Baking soda dan baking powder
• Daun ketumbar (cilantro)
• Santan (coconut milk)
• Kecap ikan (fish sauce)
• Kacang arab dan miju-miju (chickpeas & lentils)
• Keju paneer
• Sour cream (krim asam)
• Daging sapi cincang
• Rice paper (kulit lumpia beras)
• Tepung maizena (cornstarch)
• Kacang hitam (black beans)
• Buttermilk
• Tahu (firm dan silken)
• Beras ketan (glutinous rice)
• Beras jasmin (Jasmine rice)
• Bihun / Mi beras (Rice noodles)
• Serai (Lemongrass)
• Jeruk nipis (Lime)
• Doubanjiang (pasta cabai kedelai)
• Angciu / Arak Shaoxing (Shaoxing wine)
• Tepung tapioka (tapioca starch / polvilho)
• Yogurt tawar (plain yogurt / dahi / curd)
• Minyak samin (Ghee)
• Jintan, kunyit, dan garam masala
• Tempe (Tempeh)
• Kecap manis (Kecap manis / sweet soy sauce)
• Jamur kuping