Jamur kuping di Jepang: nama dan tempat membelinya
Jamur kuping adalah きくらげ, dijual kering dalam kemasan kantong kecil dan semakin sering ditemui dalam keadaan segar. Ini adalah jamur yang sama yang digunakan dalam masakan Tionghoa, Vietnam, Thailand, dan Korea, sehingga menjadi salah satu bahan masakan Asia yang paling mudah didapatkan di Jepang.
Cari tulisan ini pada kemasan
きくらげ
kikurage · kering, dalam kemasan kantong kecil
生きくらげ
nama kikurage · segar, di rak jamur
白きくらげ
shiro kikurage · jamur kuping putih (snow fungus), untuk sup manis
Lokasi di dalam toko
Posisi di dalam toko
Kering: di rak bahan makanan kering (乾物), di sebelah jamur shiitake, kombu, dan biun harusame. Segar: di rak jamur pada area sayuran.
Rekomendasi toko
Versi kering ada di semua supermarket. Versi segar ada di supermarket yang lebih besar; sering kali diproduksi lokal di Jepang (国産). Gyomu Super menjual kemasan besar jamur kuping kering yang sudah dipotong-potong.
Perhatikan
Jamur kuping kering akan mengembang sekitar tujuh kali lipat dari ukuran semula. Rendam 10 g dalam air selama 20–30 menit, potong bagian pangkal yang keras, lalu masak. Jangan dimakan mentah.
Biarkan aplikasi menyesuaikan resep untuk Anda
Lazy Recipe mendeteksi Anda di Jepang dan mengubah resep apa pun menjadi 3 langkah mudah menggunakan bahan dari supermarket Jepang. Daftar belanja Anda menampilkan label bahasa Jepang dan lokasi raknya.