โต้วปั่นเจียงคือ 豆板醤 ขายเป็นขวดแก้วเล็กๆ อยู่ตรงชั้นเครื่องปรุงจีน มักจะวางอยู่ข้างๆ ซอส甜麺醤
豆板醤
tōbanjan · พริกเต้าเจี้ยว / โต้วปั่นเจียง
甜麺醤
tenmenjan · ซอสเต้าเจี้ยวหวาน (เธียนเมี่ยนเจียง)
豆豉
tōchi · หนำเลี้ยบ / เต้าซี่
ตำแหน่งในซูเปอร์มาร์เก็ต
โซนเครื่องปรุงจีน (中華調味料) วางอยู่แถวๆ ซอสหอยนางรมและน้ำมันงา
หาซื้อได้ที่ไหนบ้าง
豆板醤 และ 甜麺醤 มีขายทั่วไป ส่วนโต้วปั่นเจียงเสฉวน (郫県豆板醤) และเต้าซี่ หาซื้อได้ตามร้านขายของจีนและ KALDI
ข้อควรระวัง
豆板醤 ที่ผลิตในญี่ปุ่นรสชาติจะนุ่มนวลและเค็มกว่าโต้วปั่นเจียงเสฉวนแท้ ให้เติมน้ำมันพริก (ラー油) เล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเผ็ดชาแบบเสฉวน
Lazy Recipe รู้ว่าคุณอยู่ในญี่ปุ่นและช่วยแปลงทุกเมนูให้ทำได้ใน 3 ขั้นตอนด้วยวัตถุดิบที่มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตญี่ปุ่น รายการซื้อของจะแสดงฉลากภาษาญี่ปุ่นและโซนวางสินค้าให้อย่างชัดเจน