Weizenmehl (Type 405 / Allzweckmehl) in Japan: Wie es heißt und wo du es kaufst

Japanische Supermärkte verkaufen meist Thin-Flour / 薄力粉 (Kuchenmehl) und Strong-Flour / 強力粉 (Brotmehl). Allzweckmehl (中力粉) gibt es zwar, ist aber seltener. Die meisten mischen einfach beide Sorten.

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中力粉
chūrikiko · Kommt Allzweckmehl am nächsten
薄力粉
hakurikiko · Kuchenmehl, niedriger Proteingehalt
強力粉
kyōrikiko · Brotmehl, hoher Proteingehalt

Wo du es findest

Im Supermarkt

Mehl- und Backregal (粉, 製菓材料), in der Nähe von Zucker und Pfannkuchenmischung.

Welche Supermärkte

薄力粉 und 強力粉 gibt es überall. 中力粉 findest du in größeren Supermärkten, manchmal als Udon-Mehl (うどん粉) deklariert.

Wenn du es nicht findest

Je zur Hälfte 薄力粉 und 強力粉 funktioniert für fast jedes Rezept
Kekse, Kuchen, Teigwaren und Mehlschwitze: Nur 薄力粉 nutzen
Brot, Pizza, Fladenbrot und Tortillas: Nur 強力粉 nutzen

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