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Tofu (fest und seiden) in Japan: Wie es heißt und wo du es kaufst

Tofu ist in Japan günstig und überall erhältlich, aber die Packungen sehen ähnlich aus. 木綿 ist fest, 絹ごし ist Seidentofu, und 厚揚げ ist dicker, frittierter Tofu.

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  • 木綿豆腐

    momen dōfu · fest

  • 絹ごし豆腐

    kinugoshi dōfu · seiden

  • 厚揚げ

    atsuage · frittiert, behält die Form

Wie die Welt mit Tofu (fest und seiden) kocht

Wo du es findest

Im Supermarkt

Kühlregal, bei Natto und Konnyaku.

Welche Supermärkte

Jeder Supermarkt und Convenience Store. 3er-Packs kleiner Blöcke sind am günstigsten.

Worauf du achten musst

Für Pfannengerichte, Mapo-Tofu mit Stückchen oder zum Grillen nimm 木綿. 絹ごし zerfällt leicht, außer wenn man ihn nur sanft köchelt.

Wenn du es nicht findest

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