Doubanjiang (Chili-Bohnenpaste) in Japan: Wie es heißt und wo du es kaufst

Doubanjiang ist 豆板醤 und wird in kleinen Gläsern im Regal für chinesische Gewürze verkauft. 甜麺醤 steht direkt daneben.

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豆板醤
tōbanjan · Chili-Bohnenpaste
甜麺醤
tenmenjan · Süße Bohnensauce
豆豉
tōchi · Fermentierte schwarze Bohnen

Wo du es findest

Im Supermarkt

Chinesische Gewürze (中華調味料), bei Austernsause und Sesamöl.

Welche Supermärkte

豆板醤 und 甜麺醤 überall. Sichuan-郫県豆板醤 und 豆豉 in chinesischen Lebensmittelläden und bei KALDI.

Worauf du achten musst

In Japan hergestelltes 豆板醤 ist milder und salziger als Pixian-Doubanjiang. Gib für den Sichuan-Geschmack etwas Chiliöl (ラー油) hinzu.

Wenn du es nicht findest

Miso mit Chiliflocken
Süße Bohnensauce: Rotes Miso mit Zucker und etwas Sojasauce

Lass die App die Zutaten für dich tauschen

Lazy Recipe erkennt, dass du in Japan bist, und verwandelt jedes Gericht in 3 einfache Schritte mit Zutaten aus japanischen Supermärkten. Deine Einkaufsliste zeigt das japanische Etikett und das passende Regal.

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