Doubanjiang é 豆板醤, vendida em potes pequenos na prateleira de temperos chineses. O 甜麺醤 fica bem ao lado.
豆板醤
tōbanjan · pasta de pimenta e soja
甜麺醤
tenmenjan · molho doce de soja e alho (tianmianjiang)
豆豉
tōchi · soja preta fermentada (douchi)
Na loja
Temperos chineses (中華調味料), junto com molho de ostra e óleo de gergelim.
Quais supermercados
豆板醤 e 甜麺醤 em todo lugar. O 郫県豆板醤 de Sichuan e o 豆豉 são encontrados em mercados chineses e no KALDI.
Atenção
A 豆板醤 de fabricação japonesa é mais suave e salgada que a versão original de Pixian. Adicione um pouco de óleo de pimenta (ラー油) para o sabor de Sichuan.
O Lazy Recipe identifica que você está no Japão e adapta qualquer receita em 3 passos com o que vende nos supermercados japoneses. Sua lista de compras mostra o nome em japonês e o corredor de cada item.