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Riz gluant (glutinous rice) au Japon : comment cela s'appelle et où en trouver

Le riz gluant s'appelle もち米, il est vendu en sacs de 1 à 2 kg à côté du riz classique. La farine de riz gluant s'appelle 白玉粉 ou もち粉.

Ce qu'il faut chercher sur l'étiquette

  • もち米

    mochigome · grains de riz gluant

  • 白玉粉

    shiratamako · farine de riz gluant

  • もち粉

    mochiko · farine de riz gluant, plus fine

Riz gluant (glutinous rice) dans les cuisines du monde

Où le trouver

Dans le magasin

Rayon riz pour le もち米 ; rayon farines et pâtisserie pour la 白玉粉.

Dans quels magasins

Dans la plupart des supermarchés, surtout avant le Nouvel An. Le riz gluant thaï à grains longs se trouve dans les épiceries asiatiques.

Attention

Les farines 上新粉 et 米粉 sont faites à partir de riz classique, pas de riz gluant. Elles ne donneront pas une pâte moelleuse et élastique.

Si vous n'en trouvez pas

Laissez l'application faire les substitutions

Lazy Recipe détecte que vous êtes au Japon et transforme n'importe quelle recette en 3 étapes avec les produits des supermarchés japonais. Votre liste d'achats vous indique le nom en japonais et le rayon.

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