Le tofu est très bon marché et vendu partout au Japon, mais les paquets se ressemblent tous. Le 木綿 est ferme, le 絹ごし est soyeux, et le 厚揚げ est du tofu frit épaissi.
木綿豆腐
momen dōfu · ferme
絹ごし豆腐
kinugoshi dōfu · soyeux
厚揚げ
atsuage · frit, tient bien à la cuisson
Dans le magasin
Rayon frais, à côté du natto et du konnyaku.
Dans quels magasins
Tous les supermarchés et konbini. Les lots de 3 petits blocs sont les moins chers.
Attention
Pour les sautés, le mapo tofu en morceaux ou les grillades, prenez du 木綿. Le 絹ごし se défait très facilement, sauf si vous le faites mijoter tout doucement.
Lazy Recipe détecte que vous êtes au Japon et transforme n'importe quelle recette en 3 étapes avec les produits des supermarchés japonais. Votre liste d'achats vous indique le nom en japonais et le rayon.