世界ではこう食べる

オクラ

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ねばねばのオクラは、日本では和え物や納豆と合わせるのが定番。アメリカ南部のガンボ、インドのビンディ・マサラ、エジプトのバミヤ、西アフリカのオクラスープと、世界ではとろみを生かした煮込みの主役です。